白酒廠(chǎng)氣相色譜儀配以高靈敏度的氫火焰檢測器和填充柱/毛細管柱進(jìn)樣系統，并配以國標規定的不銹鋼填充柱和毛細管色譜柱，即可做常規檢測又能做微量香味組份分析。DNP混合柱直接進(jìn)樣可一次測得14種主要的醇、醛、酯含量，這一方法已在白酒廠(chǎng)得到廣泛應用，并已列為國標GB10781-1998中濃香型和清香型酒的檢測法。毛細管色譜柱直接一次進(jìn)樣可準確定量包括游離有機酸與脂肪酸酸在內的五十多種組份，從而使人們對白酒中香味組份的含量及其與鳳味質(zhì)量間的關(guān)系有了新的認識。這將我國的白酒質(zhì)量控制、分析推向了一個(gè)新的高度，并對白酒進(jìn)行微機勾兌提供并建立了良好的數據保證。
白酒廠(chǎng)氣相色譜儀能夠對白酒衛生指標的監控：白酒中甲醇、有酒類(lèi)衛生監測的兩項重要指標。氣相色譜可直接進(jìn)行分析成品中甲醇含量，方法簡(jiǎn)便快速，精密度好，相對偏差均小于5%，又能同時(shí)使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等醇得到單獨測定。
對酒廠(chǎng)的基礎酒三項指標的測定：基礎酒的好壞將決定成品酒能否達到質(zhì)量標準的關(guān)鍵。對基礎酒的分析驗收和對主要微量成份的測定，是指導微機勾兌、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩定、統一質(zhì)量標準，獲得工廠(chǎng)經(jīng)濟效益的重要因素，而氣相色譜儀是理想的分析工具。
開(kāi)展對白酒芳香成份的剖析和風(fēng)味關(guān)系的研究：白酒成份非常復雜，酒中的有些重要成份對酒的典型風(fēng)味關(guān)系還沒(méi)有被認識，需要酒廠(chǎng)技術(shù)人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開(kāi)展醇和醇以外的多種復雜微量成份分析，為保證白酒產(chǎn)品提供更廣泛、準確的科學(xué)依據。
